「物競天擇，生態會給我們最好的」
拜訪位於南投魚池，擁有標高835公尺的南投白葉山環繞，山腳下是片8公頃的有機茶園「香茶巷40號」，「香茶巷」是從日月潭到埔里2500公頃的大葉茶種茶園，日據時代就已經存在了
有機茶園主理人許老闆採自然農法栽種茶葉，不使用化學農藥與機械採摘，以自己發酵的天然營養堆肥，堆覆於每畝土地上，滋養著每株生命。
好茶的誕生，是多年經驗的累積
帶著茶園新手的我們，穿梭茶園中，許老闆介紹著繁殖技術、各茶類香氣等，體會種出「好茶」多麼不容易，多麼用心與注重細節，譬如採摘技術，每株採摘下的茶標準很重要，關於茶葉的委凋，連結著後續處理茶的揉稔方便性。又或茶葉的無性繁殖，實生、複製等技術。學習了很多，只差沒真正種茶了(開個玩笑，種茶需要非常多的專業知識，茶園老闆也都很熱情的與我們交流，真的很慶幸能與種植者交流)一下午令人享受的分享時間，咻一下就結束了。
茶訪團最期待的品茶時間~
- 阿薩姆紅茶 台茶8號：因為香氣利於結合各式風味，是很好搭配的基底茶，尾韻具獨特香氣。再究室康普茶內的經典原味，可以品嘗到這款獨特尾調。
- 紅玉紅茶 台茶18號：民國88年命名，有阿薩姆一半的基因，是第58號種子培育出的品種。入口的收斂性極好，溫潤的風味和香氣很令人討喜，喝完可以很快在口中回甘。
「香茶巷40號介紹」
獲得日本MOA認證，與推廣本土、有機的里仁配合十多餘年，並和擁有茶道課程的學校進行產學合作，將學生帶進茶園裡深度體驗，讓茶園不只是種植，且更具有教育意義。不破壞土地與生態共存，適當的維持產量，轉型成生態茶園(環境制衡強，較不易有病蟲害)，美妙的風味要從堅持開始，想以我們的康普茶與你們分享，一杯好茶是如何的堅持才得以誕生。
(還意外獲得一串有機檸檬，從表皮就透出清亮香氣，摸過檸檬的雙手，香氣久久揮散不去。)
